对于很多人来说，丰盛的一餐是节日的一部分，但也难免有剩饭剩菜。专家建议妥善处理剩饭剩菜，以确保食物中毒不会破坏节后的乐趣，尤其是在食源性疾病泛滥的今天。博德指南移民和您一起看专家建议。
　　据新闻报道，自去年11月以来，加拿大至少有9个省份发生了与哈密瓜销售有关的沙门氏菌疫情。此后，加拿大公共卫生署已确认153例感染病例，其中6例死亡。
　　由于各种细菌污染，加拿大食品检验局今年还召回了冰淇淋、巧克力葡萄干和几个品牌的鲜切水果和金针菇。
　　忽视适当的食品安全可能会导致不愉快的症状，如恶心，呕吐，胃痉挛，腹泻，甚至发烧。
　　●你应该如何储存剩菜。
　　微生物学家杰森·泰特罗说，在担心剩菜变质之前，首先妥善储存食物是很重要的。“饭菜做好后，就逐渐冷却下来，而一旦冷却下来，就很有可能被人碰过或吃了，并因此被细菌污染。」。
　　他说，关键是要把剩饭剩菜储存在阴凉、细菌不会快速生长的地方，比如冰箱或冰柜，温度不要高于4摄氏度。
　　泰特罗还建议不要把食物放在原来购买的同一个容器、盒子或袋子里。
　　加拿大卫生部还建议在处理剩菜之前和之后用热肥皂水洗手。

　　●剩饭剩菜能安全吃多久。
　　当储存在阴凉的地方时，根据食物的不同，剩菜可以保存2到5天。
　　泰特罗说，这些肉可以保存五天左右。在这段时间里，你可以重新加热它，使它回到70°C。
　　泰特罗说，肉开始变质时，它变得有点粘稠。随着蔬菜变坏，真菌会开始生长，出现白色或绿色的小斑点。“然而，仍有一些细菌会产生所谓的热稳定毒素。这意味着即使细菌不再存在，你仍然会生病。
　　加拿大卫生部表示，蔬菜、鸡蛋和炖菜可以安全地存放在冰箱中3到4天。汤的保质期最短，放进冰箱2~3天后就应该丢弃。

　　●剩饭剩菜可以存放在烤箱里。
　　如果你还不想把剩饭剩菜储存在冰箱或冰柜里，泰特罗说，只要保持在70摄氏度，任何食物都可以安全食用。“如果你让它保持温暖——不是温暖，而是热——那么你就可以安全了。
　　他说，细菌无法在70摄氏度以上的温度下生存，所以你可以把食物放在热烤箱里，只要你喜欢，放多久都行，但味道质量可能不如最初设想的那么好。
　　●如果把坏的部分去掉，剩下的可以吃吗？
　　泰特罗建议不要试图回收剩菜。虽然你可以不吃面包和煮过头的火鸡等非流质食物，但细菌污染可能比你想象的更严重。“在许多情况下，你仍然可以生病的细菌水平是肉眼不可见的，”他说。

　　博德指南移民提醒您在过节同时注意食品安全。