1.CanadaNo.1 Extra Light(grade AA)
 
产于采集季节的最最开始阶段。颜色最浅并有着较淡的口味。透明度超过75%。
 
2.Canada No.1 Light(grade A)
 
产于采集季节开始阶段，大约3月初的时候。颜色为较浅的琥珀色并有着纯纯的枫糖口味。透明度61-74%。
 
3.Canada No.1 Medium(grade B)
 
产于采集季节中间部分。大部分最受欢迎的枫糖都是这个时期生产的。有着标准的琥珀色并有更浓郁的枫糖口味。透明度44-60%。
 
4.Canada No.2 Amber(grade C)
 
产于采集季节末期。含有很丰富的矿物质，更深的颜色及很强的枫糖味道。此类枫糖推荐用于烹调美食及非常喜欢枫糖味道的人们。透明度27-43%。
 
5.Canada No.3 Dark(grade D)
 
产于采集季节结束期。含有最高水平的矿物质，及最深的颜色及强烈的枫糖味道。此类枫糖推荐用于作为食品添加剂及烘烤糕点用。透明度0-26%。等同于美国政府规定的(U.S.Grade B Commercial)
 
枫糖浆的保存
 
未开封的纯枫糖浆放置在阴凉、避光的地方可保存长达2年。开封后的纯枫糖浆放在冰箱中也可保存1年。因为经过特殊加工的纯枫糖浆不会结冻，所以最好是放在冰箱中保存。枫糖浆如果保存不得当，就有可能会产生霉菌，产生了霉菌的枫糖浆就不能再食用。食用前，最好提前将枫糖浆从冰箱取出在室温下放置一段时间或者加热。
 
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